24小时监管100%达标 惠民确保凯旋隔离休整医疗队“舌尖上的安全”

摘要:北京时间20200410关于【24小时监管100%达标 惠民确保凯旋隔离休整医疗队“舌尖上的安全”】的具体情况和说明,让www.51soma.cn新闻频道的以图文形式为您慢慢道来。

加注样本液进行化验

称重

对表检查

大众网·海报新闻惠民4月10日讯(记者 王君彩 孙凯 通讯员 杨洪畔)山东省第六批支援湖北医疗队于3月31日凯旋,入驻惠民县圣豪丽景酒店进行集中休整。为做好休整期间食品安全保障工作,惠民县市场监管局坚持源头严防、过程严管、风险严控的工作方针,采取驻点保障方式,对集中休整点的食品安全实施监督检查,保障医疗队员的饮食安全。

对留样食品进行检查

检查刀具表面洁净度

提高站位,措施先行

为全力保障医疗队员的饮食安全,惠民县市场监督管理局选调了8名精干人员成立现场检查和食品材料检测两个工作组,对酒店后厨加工操作行为、人员健康状况等进行不间断的食品安全检查。同时,选派2名责任心强、业务水平高的人员驻守酒店内部,实施24小时全方位、无空隙的监管,实时监控食品安全状况,确保监管工作“零差错”,食品安全“零事故”。

检验结果留存

将待检肉制品放入专用器皿中

事前审查,提早介入

惠民县市场监督管理局多次实地检查,督促酒店要严格落实主体责任,严把人员排查关、环境消杀关、食材采购关、加工制作关和分餐配餐关。对供货商送来的食材进行一一检查,同时检查供货商相应资质和检验检疫证明,并坚持做好样品留存工作。对后厨的制作、分餐、装箱过程全程监督,随机抽取分餐汤碗、餐盒、加工用具、操作人员手部等进行表面洁净度检测,不放过每一个细节。在巡查过程中,工作人员重点对餐具及操作台的洁净度进行检测,对洁净度不达标的餐具责令酒店立即进行消毒或者更换,确保餐具100%达标。截至目前,已检测500余次。

事中监管,驻点监督

市场监督管理局2名工作人员24小时驻守酒店,从每天早上5点监督供货商配送食材到晚上10点监督酒店做好消毒工作,检测人员每天穿梭于检测室、后厨、供货商之间,三点一线已成习惯。为做好食品材料快检工作,惠民县投入资金5万元购置器材和试剂、耗材3宗,上午八时,检测人员穿好防护服带着检测设备来到酒店后厨,开始对午餐、晚餐、次日早餐的食材进行检测。检测人员对照留样登记表对30余类食品留样进行对标检查,仔细查看每一份留样食品与登记结果是否一致。同时,在每一类食材中随机抽取样本,进行称重、化验,检验结果打印成册留存。“我们对每一类食材都进行严格的检测,每天快检50余次,同时我们每天都会安排两名工作人员到后厨进行实时监督,从切菜到装箱都有我们工作人员的严格把关。”驻守酒店的工作人员说。

从蔬菜、水果到生鲜肉、腌制品,市场监督管理局检测人员都一一检测,保证入口食物农药残留合标准,亚硝酸盐、瘦肉精不超标。对检测结果不合格或者不达标的食材,市场监督管理局则立即督促酒店更换供货商,并对供货商进行严格检查,经检测合格后方可进行供货。目前,已检测食材样品78批次。

“咱们山东支援湖北医疗队是英雄队伍,惠民县市场监管局一定竭尽全力,保障队员在休整期间的食品安全,让白衣战士们吃得安心,吃得放心。”惠民县市场监督管理局副局长耿茂春说。


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